こんにちは。
世界にヘッドマッサージという言葉を広めた
インディアンチャンピサージ
(インド式ヘッドケア)のスクール
LCICI JAPAN神奈川県認定講師 みなみです
皆さまは「あくまき」という
南九州で端午の節句に作られる
季節の郷土料理をご存知でしょうか？
父が鹿児島出身だったので
子供の頃は田舎から送られてきて
よく食べたものですが、
なんせもち米を灰汁で炊くので
独特の風味があり、食感は好きでも
子供の舌にはちょっぴりえぐみと渋みが強くて
黄な粉と黒砂糖をたくさんかけて
ごまかしながら食べていたのを覚えています。
それが、なんと!!
数年前に知人のご主人様が九州ご出身で
毎年手作りをされている
貴重な「あくまき」を分けて頂けるようになり、
それが記憶にあるものとは別物で
とても優しい味わいなのです。
また、今年は作り方が進化し、
寸動鍋と練炭で５時間もコトコト煮て出来た
手間暇かけた愛情いっぱいの子が誕生したとのこと。
上が昨年作で下が今年作。
色からして進化系を感じますね。
大人になった今は、
天ぷらにして塩をパラパラ振りかけ
そのお供には日本酒。
この組み合わせ、
想像しただけでも合いそうだわ～と
食べ方も進化系になりそうです。
皆さまの郷土料理には
どのようなものでしょうか？
お会いした際にでも教えて下さいね。
本日もお読み頂きまして
ありがとうございます。
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